Resolución 4: Mejor comida y agricultura

Resuelto, Que para el bienestar de la gente, el planeta, y todas las criaturas vivas, la 169 Convención de la Diócesis de California apoye mejorar las prácticas de agricultura y dietas más saludables;

Resuelto, Que esta Convención anime a todas las congregaciones para ayudar a personas hacer decisiones informadas y conscientes de la comida en sus vidas diarias, y en general, y para eventos de la iglesia, específicamente; con tales opciones de comidas recomendadas para apoyar la salud óptima humana, una ecología sin contaminaciones, diversa, y vibrante, y un bienestar alto hacia los animales;

Resuelto, Que esta Convención reconoce que debido a los individuos que tienen culturas, necesidades nutricionales, y preferencias bastante diversas, una dieta específica no debería ser dictaminada, mientras la denigración de ciertas comida es errónea y de poca ayuda;  

Resuelto, Que consumir comidas diarias y en eventos de la iglesia es una oportunidad para practicar la hospitalidad radical y debería ser considerada como una oportunidad para tomar un descanso, refrescos, y comunión con nuestros compañeros humanos, para la felicidad de participar en la abundancia del planeta, y para nutrir el cuerpo y el alma;

Resuelto, Que las congregaciones deben ayudar a personas a identificar y priorizar las mejores opciones de comida, bajo las siguientes normas: la comida debe ser nutritiva, procesada mínimamente, cultivada en maneras que son ecológicas y compasivas, y hasta donde sea posible, venir de una región local; y

Resuelto, Que el Secretario de la Convención sea indicado hacer una copia de esta resolución y hacerla disponible a todas las congregaciones dentro de la Diócesis.

Explicación: Un número creciente de personas en EEUU y en el mundo sufren de enfermedades relacionadas con la dieta. Al mismo tiempo, la agricultura ha crecido continuamente como una fuente de contaminación de nuestro medioambiente. Las elecciones dietéticas de la gente pueden tener un efecto dramático en su salud individual y pueden mejorar los métodos agrícolas al apoyar financieramente las granjas, ranchos, y compañías de comida que usan prácticas ecológicas.

Esta situación urgente ha llevado a algunos a exigir una reducción en el consumo de la carne, especialmente la carne roja, como una solución. Sin embargo, mayor evidencia sugiere que las comidas derivadas de los animales no son dañinas para la salud humana y es invaluable para mantener un peso saludable.1 Al mismo tiempo, algunos de los mejores científicos de la tierra y los científicos del pastizal ahora proponen que la salud de la tierra es lo más importante en la contribución de la agricultura hacia el cambio del clima y que animales que pastorean áreas que son bien mantenidas son vitales en crear y mantener tierras óptimas. Según el profesor de biología de UC Berkeley, Lynn Huntsinger, casi la mitad de la tierra superficial del planeta no se puede usar para la producción del cultivo pero está más adecuada para pastorear, haciendo que los animales que están pastoreando (animales de los cuales derivamos los lácteos y la carne roja) sean indispensables para alimentar la población del mundo.

Debido a los beneficios indispensables de los animales que pastorean (ganado, ovejas, cabras, y búfalo, entre otros), el Fiduciario Richard Young, basado en el RU, de la Comida Sostenible nos insta que la carne roja es en realidad una mejor opción para el medioambiente que el puerco, aves domésticas, o el pescado.2

El grupo de búsqueda apoyando la conclusión que los pastizales del mundo son una parte importante de la agricultura que es amable al medioambiente está creciendo. En julio 2018, UC Davis hizo público un estudio concluyendo que los pastizales de California son en realidad sumideros de carbono más efectivos que los bosques.3 La mayoría de los pastizales de California existen y son mantenidos por el pastoreo. Sin ganado, muchas de estas tierras serían convertidas en lotes de estacionamiento, casas, o centros comerciales, y serían menos activas biológicamente y menos diversas de lo más elemental.

La cobertura de los medios de comunicación populares presenta una perspectiva enormemente sobresimplificada de lo que realmente es una pregunta extremadamente compleja. Debemos tomar una perspectiva holística, de sistema. Los animales de las granjas, como todas las partes de la agricultura, puede hacer daño al medioambiente cuando no se maneja apropiadamente. Pero los animales bien dirigidos son una parte clave en un sistema alimentario ecológicamente óptimo. Este punto fue destacado por un análisis de cuenca en el 2016 por el Journal of Soil and Water Conservation cuando varios científicos líderes mundiales en pastizales y tierra colaboraron para argumentar que los pastizales bien mantenidos en realidad tienen el potencial de reducir efectivamente los impactos de cambios climáticos del sistema alimentario.4

Presentado por: Nicolette Hahn Niman, Alternate Delegate (nicolettehahn@yahoo.com); Nancy Zacher, Delegate, St. Aidan’s, Bolinas.

Notas:

 

  1. Ver, por ejemplo, un estudio evaluado de sus pares de julio 2018 que encontró que las grasas de los lácteos no tiene una conexión a la cardiopatía ni a otros problemas y provee varios beneficios de salud. https://www.sciencedaily.com/releases/2018/07/180711182735.htm, y una pagina de opinion de julio 2018 por un cardeologo urgiendo que los carbohidratos son los verdaderos culpables en la cardiopatía:

  2. https://www.washingtontimes.com/news/2018/jul/8/fatty-foods-dont-cause-heart-disease-bread-and-pas/  "La creencia erronea que las grasas causan cardiopatía viene de busquedas que son debiles y anticuadas”, el nota.

  3. https://sustainablefoodtrust.org/articles/red-meat/?5cZ

  4. Ver “The Role of Ruminants in Reducing Agriculture’s Carbon Footprint in North America,”[El Papel de los rumiantes en la reducción del impacto ecológico en América del Norte]http://www.jswconline.org/content/71/2/156.refs Para resumir, “No es la VACA, es el MÉTODO.”

 

Add new comment

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.